お料理
郡上の
自然が育てた
ここだけの味わい
郡上市美並町は、清らかな川と豊かな自然に恵まれた土地。だからこそ、野菜もお肉も、素材そのもののおいしさが際立ちます。
当宿では、自家農場で収穫した野菜を中心に、地元の食材を活かした料理をご提供。狩猟免許を持つオーナー自らが手がける料理も、この土地ならではの味わいです。野菜ソムリエの資格を持つ女将が、素材の持ち味を大切にしながら、一品一品丁寧に仕上げています。1日1組限定だからこそ、気兼ねなく、ゆったりと郡上の恵みをご堪能ください。
- 夕食・朝食ともに、季節により内容が変わる場合があります。
DINNER
夕食
夕食は、郡上の郷土料理を中心に、心も体も温まる内容をご用意。メインは「鶏ちゃん焼き」または「しし肉のすき焼き」からお選びいただけます。自家農場の新鮮野菜とともに、郡上ならではの味をお楽しみください。
鶏ちゃん御膳
KEICHAN GOZEN
味噌や醤油ベースの特製ダレに漬け込んだ鶏肉を、野菜と一緒に焼き上げる郷土料理。女将がタレから仕込む、民宿やいちならではの味です。素朴ながら、ご飯もお酒もすすむ逸品です。
しし肉のすき焼き
BOAR MEAT SUKIYAKI
臭みが少なく、やわらかな食感が特徴のしし肉を、すき焼きで味わう贅沢な一品。低カロリー・高たんぱくで、滋味深いうま味が広がります。ここでしか出会えない料理です。
せいろ蒸し御膳
STEAMED GOZEN
畑で採れた旬の野菜と、うま味たっぷりの豚しゃぶ肉をせいろでふっくら蒸し上げた御膳です。立ちのぼる湯気と香りが、食べる前から心を和ませてくれます。余分な油を使わず、素材の力をそのまま味わえる、体にやさしい一品です。
鮎づくし御膳
AYU GOZEN
長良川の天然鮎を、主人自ら毎朝獲り、丁寧に調理した鮎づくし御膳。一本一本に向き合い、香ばしく焼き上げた鮎は、澄んだ味わいが魅力です。清流が育んだ自然の恵みを、そのまま食卓でご堪能ください。
朴葉寿司
HOBA SUSHI
朴の葉で酢飯を包んだ、飛騨地方の初夏の郷土料理。ほんのり移る葉の香りとともに、さっぱりとした味わいを楽しめます。素朴で懐かしい、土地に根付いた一品です。
ピザ作り
PIZZA
生地作りから焼き上げまで楽しめる、ピザ作り体験をご用意しています。自家農場の採れたて野菜をトッピングし、本格石窯で焼く特別な一枚。旅の思い出づくりにもおすすめです。
BREAKFAST
朝食
朝食は、自家製野菜を中心に、旬の恵みを活かしたやさしい味わい。澄んだ空気とおいしい水に育まれた郡上の味で、気持ちの良い一日を始めていただけます。
- 季節により内容が変わる場合があります。